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说“食”

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发表于 2020-2-10 19:53:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 刘公樑辑申 于 2020-2-10 20:05 编辑

            说“食”
                           刘公樑
      俗语说“民以食为天”。
     可见,“食”对我们每一个人都非常重要。
    “食”,也就是可以吃的东西。在现代汉语双音化倾向下,“食”,一般说“食物”、“食品”、“食料”、“食材”等等。
    “食”的组词,还有“食客”一说。
    《战国策*齐策》有“冯谖客孟尝君”一文。说战国时四君之一的孟尝君的“食客”有一位叫冯谖的。这食客有些行为很过分,但关键时刻是他替孟尝君做了些有用的事儿:孟尝君为相数十年,无纤介之祸者,冯谖之计也。
     这样的食客,现在是见不到了。
    “食”的又一个用法是“饲喂”的意思。韩愈《马说》有:“马之千里者 ,一或尽粟一石。食马者,不知其能千里而食也。是马也,虽有千里之能,不饱,力不足,才美不外见,且欲与常马等不可得,安求其能千里也?”这样一段话。
     这段话,一共出现了四个“食”字。
     “食”字下划横线者,读shi;
     “食”字围有方框者读si。
      读shi的第一个“食”,意思是说马的“饭量”大,一顿大概要吃一石粟米;
     第二个意思是“吃”,“食不饱”,就是“吃不饱”。
     读si音时,也有两种意思。
     第一个:“食马者”。翻译为现代汉语,是“喂马的人”,也就是“饲养员”。这里的“食”字,是“饲养(千里马的这个人)”的意思。
     第二个:“不知其能千里而食也”是说这位饲养员不知道它能跑千里而(按千里马的饭量)去喂它(粟米、草料)。这个“食”,是动词“喂”的意思。
    韩愈在六十一个字的短语中,四个“食”字,用了它的三个词性:名词、量词、动词。
    汉古代语,一篇文章中一个字经常有好几种用法,挺难学。所以很长时间以来,不少中小学生“望古汉语生畏”。特别是汉字简化后,对好多人来说,中华古文籍更不容易看懂了。当代年轻人与汉古文化间的鸿沟越来越深,使中华文化的传承面临严重挑战。为了扭转这种状况,现在,小学校里又开始了“繁体字”的学习。
      笔者以为,“繁体字”的概念是不对的。汉字简化以前,汉字哪有什么“繁”、“简”之分?因为简化,于是那些被简化的“原字”成了“繁体字”。
     “繁”简汉字间的转换和在很多场合一直并不统一的使用,导致不少法律问题。笔者亲身有所遭遇。这话题有点大而复杂,日后有机会再说,此从简。
     关于“食”,“食物”、“食品”、“食料”、“食材”等都是说我们人类的事儿,是人类为生存对日然界的获取。
     但是,世界比较大,有些时候情况会倒过来,自然界除人之外的其他某些生物对人类也有“食”的“需求”:猛兽“食”人的例子不用一一列举,古来有之,往往令人谈“猛”色变。
     有时,不是猛兽的动物,“食”起人来更可怕!
     去年某月,中国一旅行团到泰国游玩。参观一池塘景点,四周围有栏杆。导游和景点的警示牌上都提醒:危险,不能翻越栏杆!
    但游客中一位三十多岁男性不听(包括他妻子在内的)好多人劝阻,翻过栏杆去拍照,不小心掉入池塘,立刻不见踪迹!
     导游大惊失色,赶紧招呼人打捞。
     加上园内工作人员好几个人,忙活十几二十来分钟,捞上来时,只剩了一副骨架!
     池塘里养着“食人鱼”!提醒游客不要翻越栏杆,就是说,万一不小心掉入池塘,后果难以想象。
    刚刚还是自信心满满的男青年,就这样不小心掉进去,二十来分钟,血肉全无,与爱妻阴阳两隔。
     令人多么悲伤!
     不是猛兽的动物,“食”起人来比猛兽还快!
     非洲有食人蚁,一般生长在南非的热带雨林。非洲的食人蚁凶猛无比,所向披靡,纵然是狮狼虎豹,包括人,都无力与之抗争。
     食人蚁的食性极杂,从地面上的各种动植物、到枯枝腐肉几乎无所不吃。在北非尼罗河流域,生活着一种长近1厘米的黑蚂蚁,别看它们貌不惊人,却有着一副大胃口,无论多大个的人或兽类,只要满足它们宜于攻击的条件,都在它们的猎取范围之内。
     当一个黑蚁群发现了一头野牛或其它动物的尸体,就会从四面八方涌上来。几十分钟后蚁群散去,人们能见到的,就只剩一具白惨惨的骨骸了。
     这情景和人不小心落入“食人鱼”池塘何其相似乃尔。
     不是猛兽的动物“食”起人来,更凶猛!
     人们很长时间以来感觉自己是自然界的统治者,居于地球生物链的顶端,可以为所欲为,主宰其他生物的一切,可盡为人类采为食材煎炒烹炸后食用。
     “食人鱼”和“食人蚁”的故事告诉我们,上面的那些关于人类可以主宰地球的认识有些不对了。
     现在,这种认识应该有更深层的体验。比“鱼”和“蚁”更小的物件,食起人来,更阴线、更狡诈、更可怕。
   (未完,续下页)

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请看x.co/cdd(网址) 武汉_肺炎迅速蔓延 ,病毒升级 ,疫情严峻,看海外真实报道 git.io/4@ (网址)  发表于 2020-3-12 16:16
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 楼主| 发表于 2020-2-10 20:14:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘公樑辑申 于 2020-2-10 20:15 编辑

(接上页)
    “食马者”“食马”大致有三个步骤:准备“食材”:草料、精饲料等;加工:草料长的要铡短,精饲料一般要煮一煮;最后,将准备好的“马食品”分批次倾入马槽供马们食用。
是为食马三部曲。
    马的食品一般比较简单,它们进入人类生活圈子数千年来,基本没什么变化和发展。
    人类用餐的程序和喂马基本相同:准备食料;煎炒烹炸煮蒸溜;上桌享用。
     人比马高级多了。在“食”上,虽然进餐过程也是三部曲,但每一步的过程和内容繁琐多了。
    “煎炒烹炸煮蒸溜;上桌享用”这最后两步我们先不说,那可是世界各地万花纷呈,谁也说不完整、说不清楚的《食品烹调百科全书》。仅“菜系”包括厨艺恐怕有上万种,法式大菜多少种?意大利大菜多少种?德意志、英格兰、美利坚、墨西哥……各有多少种?何况我中华一家“菜系”和厨艺还不把他们全顶得落花而逃;上桌享用也是各有高招,杯盏盘碟刀叉勺盆齐上阵,酒水、酱汁、调料……同伺候。真是难以尽数,令人眼花缭乱。餐桌上这些规模、程序,同样任谁也讲不完全,咱们不说也罢。
要简单认识一下人类“食”貌的奥妙,只看看用餐程序的第一步就可以了。
    马们的不用说了,就那点东西,数千年没多大变化。
    人类不简单,食材取自地球万类生物,真是天上飞的、地上跑的、水里里游的、洞里藏的……只要有一丝“食”的可能,都可以摆上餐桌品尝一番。
    中华普通人,平常吃饭很简单,就是说,对“食”的要求不高。做为日常三餐的“食材”,能保证营养、吃得饱就可以了。比如,主食,一般就是大米、面粉、玉米(面)、豆类等等;副食,牛羊猪、鸡鸭鹅、虾蟹螺,大白菜、萝卜、芹菜、西红柿……
    无法列举完整,好在每个人都心知肚明。
    就这些主副食品,中华大地文明史五千年,养育了多少亿人口,生存繁衍一直非常兴旺,今天国土范围内已经拥有14亿人口(遍布世界的华人尚未统计在内)。
     极普通的食物养活普通人绝对没有问题。
    然而,有些非普通人不满足于整天吃普通食品,热衷于搜寻各种“野味”饕餮。有说这些人地上跑的,除了四条腿的桌子不吃,其余通杀;天上飞的,除了飞机不吃,其余通杀;海里游的,除了潜水艇……其余通杀;洞里藏的,除了石笋……其余通杀!
     啊呀,这话说得,好像有点过。但是不是说出了一点缺乏人性底线饕餮之徒们的吃食范围?我看有一定道理。
    以前听说有吃穿山甲的。我很奇怪,那走兽,厚厚的皮,吃它什么?后来听说有吃果子狸的,我更奇怪,那东西,骚哄哄的,有什么吃头?
    这次武汉“新型冠状病毒肺炎”疫情东窗事发,源于有不少人常吃蝙蝠(也许还涉及其他,待最后论定)!?真是让咱们普通人匪夷所思。
    蝙蝠那物件,说鸟不是鸟,说鼠不是鼠。藏于洞中,昼伏夜出,行踪诡秘,踪迹难寻,面带恶相,令人视而生畏。怎么下得手去扑捉?怎么下得手去清洗?怎么下得锅里烹调?
    想一想那些过程,已经令人不寒而栗,恶心欲吐。
    然而,有些非普通人就做到了这一切。
    看到一些微信发出来的视频,那非普通人双手拉开一只“烹调”出来的蝙蝠双翅,蝙蝠一副恶相面对镜头,然后撕开,黑乎乎的一大块就吞进口里,还说味道好极了,有淡淡的水果味。
是不是恶心死了?
    要让饭桌上的食物有水果味,随意买些各式水果佐餐不就行了?非要到恶狠狠的蝙蝠身上寻找?
    如今恶报来了吧?
    新型冠状病毒肺炎流毒华夏大地,造成史无前例的恶劣后果。
    有人戏称:广东吃出了非典,武汉吃出了新型冠状病毒。看来,吃食野生动物成了这两起突发事件的根源,已是毋庸置疑。
     此次“新型冠状病毒肺炎”疫情严重到何种程度至今谁也说不清;,对社会经济发展的影响,对社会进步的影响,其他难以逆料的种种影响,谁能说清楚?
     这天大的罪孽、这罪责,谁承担?
    “民以食为天”。
    然而,食入歪道,必遭天谴,因为破坏了自然法则。人类应当敬畏地球的自然法则:生态平衡,和谐共生。破坏了这一基本法则,迟早要受天谴。所谓“因果报应”从这个意义上看,是完全正确的:前“因”是某些非普通人乱抓滥食野生动物,从而导致“新型冠状病毒肺炎”在人群中爆发的后“果”。
     绝对少数人在“食”上的任性,导致全国人民受难。
     绝少数人再不接受教训,翻然改悔,将来还会有更难逆料的麻烦。
(全文完)




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